丹东怀孕价格

当前位置: 丹东怀孕价格 > 怀孕服务 >

超热门菜解馋又营养(5)

时间:2017-08-08 09:12来源:丹东怀孕价格作者:

  豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,是中国人物美价廉的蛋白质以及钙和锌的最佳来源。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的优质蛋白食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,是防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品,所以,应提倡每天都适量吃些豆类及其制品。

  豆类烹饪前先浸泡

  豆类食物在烹调前,需要先浸泡一段时间,浸泡后不仅口感更好,也更易于被人体消化、吸收。一般来说,浸泡过豆类的水可直接倒掉,因为水中可能会有化学物质。

  轻松剥掉蚕豆皮

  将干蚕豆放到陶瓷材质的器皿里,加入适量食用碱和热水,闷5~10分钟,取出后很容易就会将蚕豆皮剥掉。然后用清水冲洗干净,去除碱味。

  这样洗豆腐更容易

  将需要清洗的豆腐放在漏盆里,再放在水龙头下用小水流轻轻冲洗,既可将豆腐洗净,还不容易破碎。

  黄瓜拌金针菇减肥瘦身

  材料 金针菇150克,黄瓜丝100克。

  调料 醋、白糖各5克,盐3克,花椒、香油各少许。

  做法

  1 金针菇洗净,去根,焯熟,捞出。

  2 金针菇和黄瓜丝放在盘内,放盐、醋、白糖和香油;锅内倒油烧热,炸香花椒,浇在金针菇上拌匀即可。

  功效

  黄瓜含有丰富的膳食纤维,能加强胃肠蠕动,使大便通畅,与金针菇搭配食用可以起到减肥瘦身的功效。

  白菜烧平菇 防癌降压

  材料 平菇200克,白菜150克。

  调料 姜末、盐各3克,生抽5克,水淀粉适量。

  做法

  1 白菜洗净,切片;平菇洗净,撕小朵,焯烫捞出。

  2 锅内倒油烧热,爆香姜末,倒入白菜和平菇翻炒,加盐、生抽炒熟,用水淀粉勾芡即可。

  功效

  平菇具有抗病毒、防癌抗癌、增强体质的作用;白菜可降血压、预防感冒、润肠、助消化、防癌抗癌,二者搭配,防癌降压效果颇佳。

  营养讲堂

  金针菇中赖氨酸的含量明显高于其他菇类,有加强记忆、开发智力的作用,故经常食用金针菇,可补充体内所需的赖氨酸量,对增加大脑营养,提高智商和智力,增强思维力、记忆力是大有裨益的。

  炝炒口蘑片 降脂通便

  材料 口蘑300克,红椒50克。

  调料 盐2克,香油3克,干辣椒段10克,香菜段5克。

  做法

  1 口蘑洗净,切成片;红椒洗净,去蒂及子,切成菱形片。

  2 锅置大火上,烧小半锅水,水开后迅速把口蘑片焯水,捞出沥水备用。

  3 锅置大火上,加入植物油烧至四成热,下入干辣椒段炒香,放入口蘑片、红椒片炒熟,加入盐炒至入味,最后淋上香油,撒上香菜段即可。

  菌菇丝瓜防癌抗癌

  材料 丝瓜200克,草菇150克。

  调料 白糖5克,盐4克,白胡椒粉3克,鸡精少许。

  做法

  1 丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;草菇去蒂,对剖,用活水冲净,擦干水分。

  2 取一空碗,加入盐、白糖、白胡椒粉、鸡精及少许清水,充分拌匀。

  3 电饼铛预热,刷上一层油,下入丝瓜、草菇煎烤至熟,盛出前浇入味汁,拌烤至味汁收紧,即可盛盘。

  干锅茶树菇预防心脑血管疾病

  材料 茶树菇300克,腊肉50克。

  调料 盐3克,红辣椒10个,蒜片、姜片各5片。

  做法

  1 茶树菇用清水泡好,挤干水分;腊肉切片;将红辣椒剁碎。

  2 油锅烧热,下入红辣椒碎、蒜片、姜片爆香,下入腊肉片炒至出油,将茶树菇下入锅中,一同翻炒成熟,加盐调味。

  3 酒精炉点好,上面放锅,将炒好的茶树菇腊肉放入锅中,边加热边食用即可。

  番茄炒草菇 增强人体免疫力

  材料 草菇200克,番茄100克。

  调料 葱末、姜末、盐各3克,水淀粉适量。

  做法

  1 草菇洗净,切成两半;番茄洗净,切块。

  2 锅内倒油烧热,爆香姜末,倒草菇翻熟,加盐,倒番茄炒熟,用水淀粉勾芡,撒葱末即可。

  功效

  番茄富含番茄红素,具有抗氧化作用,可预防衰老,草菇可防癌抗癌,二者搭配,可有效增强人体免疫力。

  鲍汁猴头菇 预防消化道疾病

  材料 发好的猴头菇300克,鲍汁30克。

  调料 生抽、蚝油、白糖各5克,盐1克。

  做法

  1 将发好的猴头菇洗净切片;将蚝油、白糖、生抽、盐加少许水调成味汁。

  2 锅内倒油烧热,将菇片煎黄,烹味汁烧入味,待菇片变软时,放鲍汁炒匀即可。

  功效

  这道菜具有增强免疫功能、防癌抗癌、预防消化道疾病的作用。

  鸡腿菇扒竹笋 益脾胃、助消化

  材料 鸡腿菇200克,竹笋100克。

  调料 盐4克,水淀粉、高汤各适量,香油少许。

  做法

  1 鸡腿菇、竹笋分别洗净切片,笋片入沸水锅中焯水。

  2 锅置火上,倒入高汤,放入竹笋和杏鲍菇,大火烧沸。

  3 加入盐,转小火焖煮20分钟左右,用水淀粉勾芡,点香油调味即可。

  功效

  鸡腿菇具有益脾胃、助消化、清心安神、降血糖、抗癌的作用,与竹笋搭配,效果更佳。

  凉拌双耳 补气养血

  材料 水发木耳、水发银耳各100克,红椒丝50克,柠檬1个。

  调料 盐、白糖各5 克,葱末、香菜叶、香油、鸡精各适量。

  做法

  1 木耳洗净,汆烫1 分钟,捞起,浸泡在凉开水里;银耳洗净,撕成小朵,煮熟,过凉。

  2 柠檬用手按压揉捏,一半用工具刮下适量柠檬丝,剩下的挤汁。

  3 葱末、香油、白糖、盐、鸡精、柠檬汁调和成味汁。

  4 木耳、银耳放盘中,加香菜叶、红椒丝和柠檬丝,倒入味汁拌匀即可。

  黄花木耳炒鸡蛋 减肥瘦身、清胃涤肠

  材料 水发木耳100克,水发黄花菜50克,鸡蛋2个。

  调料 葱末、姜末、盐各3克,生抽5克,香油少许。

  做法

  1 木耳洗净,撕成小朵;黄花菜去根部, 冲洗干净;鸡蛋打成蛋液。

  2 锅置火上,倒入油烧至五成热,将蛋液炒熟后盛出。

  3 锅内倒入油烧热, 下葱末、姜末爆香, 倒入木耳和黄花菜翻炒,加入盐、生抽, 翻炒至熟时, 倒入鸡蛋块, 点香油,翻炒均匀即可。

  功效

  木耳具有减肥瘦身、清胃涤肠、化解结石的功效,和黄花菜、鸡蛋搭配,效果更佳。

  肉丝炒海带 补充矿物质

  材料 猪五花肉100克,水发海带200克。

  调料 酱油、盐、白糖、水淀粉、葱花、姜末各适量。

  做法

  1 海带洗净切丝,煮约15分钟至软;猪五花肉洗净,切丝。

  2 锅中放少量油,烧至五成热时,倒入猪肉丝翻炒,然后加入葱花、姜末、海带丝煸炒,再加入适量清水、酱油、盐、白糖,大火烧开后用水淀粉勾芡即可。

  功效

  海带富含碘、铁等矿物质,能促进骨骼、牙齿的生长,与猪肉同炒,更有利于营养的吸收。

  紫菜虾皮蛋花汤 健脑益智

  材料 紫菜5克,虾皮10克,黄瓜50克,鸡蛋1个。

  调料 盐3克,鸡精2克,葱花、香油各适量。

  做法

  1 紫菜洗净,撕碎,与虾皮放碗中;鸡蛋磕开,搅匀;黄瓜洗净,切片。

  2 锅置火上,放油烧热,加入葱花炝香,放适量水烧开,淋入鸡蛋液。

  3 待蛋花浮起时,放黄瓜片, 加盐、香油、鸡精,把汤倒入紫菜碗中即可。

  功效

  紫菜具有促进骨骼发育、健脑益智、提高免疫力的功效,虾皮具有很好的补钙作用,再加入营养丰富的鸡蛋,非常适合孩子和老人食用。

  醋泡黑豆 延缓大脑老化

  材料 黑豆150克。

  调料 醋适量。

  做法

  1 黑豆洗净,沥干水,晾干;放入炒锅中中火干炒,待皮都爆开后,转小火再炒5分钟,然后盛出,放在通风处凉凉。

  2 把凉凉后的黑豆放入有盖子的干净容器内,倒入醋,以没过豆子为宜,待黑豆把醋吸收后,就可以盛盘食用了。

  功效

  黑豆中的卵磷脂及丰富的微量元素,能够满足大脑的需求,强化脑细胞,延缓大脑衰老,降低血液黏滞度,因此具有健脑益智、防止大脑因老化而迟钝的作用。

  茴香豆 增强记忆力

  材料 鲜蚕豆400克。

  调料 料酒适量,红辣椒、小茴香各5克,大料2个,桂皮2片,山柰3克,红辣椒、酱油各15克。

  做法

  1 鲜蚕豆清洗干净,用料酒腌2小时,然后用清水冲洗干净。

  2 锅置火上, 倒入适量水,放入蚕豆、大料、小茴香、桂皮、山柰、红辣椒、酱油,用大火煮30分钟即可。

  功效

  蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱,能增强记忆力。蚕豆中的膳食纤维能降低胆固醇、促进肠蠕动。

  电饭锅红豆煎饼使气色红润

  材料 红豆50克,面粉200克,酵母2克。

  调料 白糖适量。

  做法

  1 红豆洗净,浸泡2小时,加清水和白糖煮成豆沙,捞出,沥干;酵母加温水化开。

  2 面粉加白糖混匀,加酵母水、温水,揉成面团,醒发1小时,取出,揉压,搓成长条,分成小剂子,揉圆,按扁。

  3 将豆沙放面皮中,将其合拢后封口,用手轻轻地按扁些,再醒10分钟。

  4 电饭锅内放少许油,放入红豆饼,注意放的时候每个饼之间要留出空隙。

  5 电饭锅内加入少许水,盖上盖子,按煮饭键,待煮饭键跳起时打开盖子,翻面;再加入少许水,盖上盖子,按煮饭键,待跳起后等2分钟开锅盖,稍凉即可。

  功效

  红豆中丰富的铁质能让人气色红润,并有补血、促进血液循环、增加免疫力等功效。哺乳期妇女多食红豆,可促进乳汁的分泌。

  绿豆红枣豆浆 清热健脾、益气补血

  材料 黄豆60克,绿豆20克,红枣10克。

  做法

  1 黄豆用清水浸泡8~12小时,洗净;绿豆淘洗干净,用清水浸泡4~6小时;红枣洗净,去核,切碎。

  2 把上述食材一同倒入全自动豆浆机中,加水至上、下水位线之间,按下“豆浆”键,煮至豆浆机提示豆浆做好即可。

  功效

  绿豆能清肝明目、增强肝脏解毒能力;红枣能安五脏、补血,加上黄豆,三者搭配制成豆浆,可清热健脾、补血益气。

  红烧日本豆腐 预防心血管疾病

  材料 日本豆腐500克,青辣椒片、红辣椒片各30克。

  调料 葱白段50克,淀粉适量,蚝油15克,生抽10克,水淀粉20克。

  做法

  1 日本豆腐洗净,切块,裹匀淀粉。

  2 锅内倒油烧热,放豆腐中火先炸2分钟使其定型,再轻轻地翻动至变金黄色,捞起沥油。

  3 锅留底油,爆香葱白段,放青辣椒、红辣椒爆炒,放日本豆腐,加蚝油、生抽小火焖2分钟,用水淀粉勾芡即可。

  家常豆腐 增加食欲、帮助消化

  材料 豆腐片400克,猪五花肉片100克,鲜香菇片、冬笋片各50克,青椒片少许。

  调料 葱花、姜片、蒜片各5克,料酒、盐、白糖、酱油各3克,豆瓣酱10克,胡椒粉1克,高汤20克,水淀粉15克。

  做法

  1 豆腐片下油锅炸至金黄色,捞出。

  2 锅底留油烧热,放肉片煸炒,加香菇片、冬笋片稍煸,放豆瓣酱炒香,加葱花、姜片、蒜片炒香,再放料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉稍炒,加高汤烧开,倒入豆腐、青椒片,待汁渐稠,用水淀粉勾芡即可。

  锅贴豆腐 健脑强骨

  材料 豆腐片300克,鸡胸肉蓉150克,生菜叶片30克,鸡蛋2个(取清) 。

  调料 葱末、姜末、料酒、淀粉各5克,盐3克。

  做法

  1 鸡胸肉蓉加葱末、姜末、蛋清、淀粉、料酒、盐和水搅成糊;豆腐片一面裹匀肉糊下油锅,有糊的一面朝下,盖上生菜叶煎黄,翻面稍煎,反复两次,将豆腐煎透。

  2 将剩下的肉糊淋在豆腐周围,煎至金黄色盛出即可。

  松子炖豆腐 保护心血管

  材料 豆腐400克,松子仁(炒)30克,火腿20克。

  调料 花生油、鲜汤各适量,白糖5克,盐3克。

  做法

  1 豆腐洗净,切成方块,放入开水锅中煮开,煮至豆腐块浮出水面,捞出,沥去水分;火腿切成小丁。

  2 锅置火上,倒入适量花生油烧至五成热,加入鲜汤、火腿和

  功效

  这道菜具有软化血管、增强血管弹性、维护毛细血管正常的功能,适合心血管疾病患者食用。豆腐块,待烧开后改用小火炖5分钟,加盐、白糖调味,放松子仁,见汤汁剩一半时即可。

  微波麻辣豆腐保护肝脏

  材料 豆腐500克,尖椒丁100克。

  调料 盐2克,葱末、姜末、蒜末各20克,蚝油、黄酒各5克,郫县豆瓣酱30克,辣椒粉8克,花椒粉、白糖各2克,高汤适量。

  做法

  1 尖椒丁与郫县豆瓣酱、油拌匀,放微波炉中火加热1分钟,取出;豆腐洗净,切丁,放烤盘中。

超热门菜解馋又营养(5)

  2 把尖椒丁倒在豆腐上,倒葱末、姜末、蒜末、盐、花椒粉、辣椒粉、蚝油、黄酒、白糖、高汤拌匀,放入微波炉中火加热3分钟即可。

  功效

  常吃豆腐可以保护肝脏、促进代谢、增强免疫力。此外,豆腐的钙含量丰富,对牙齿及骨骼也有益。

  营养讲堂

  钙是人体内含量最高的矿物质,成人体内共含1200克左右,其中约99%集中在骨骼和牙齿,约1%存在于软组织、细胞外液及血液里。钙是保持心脏、神经、皮肤、骨骼和牙齿健康的营养素。中国营养学会提出的成年人钙适宜摄入量为800毫克\/天。牛奶虽然钙含量不是最高的,但其所含的钙最易被人体吸收,所以牛奶是补钙的最好选择。100克牛奶约含103毫克钙。还有豆腐、虾皮也非常适合补钙。

  五香豆腐干 补充钙质

  材料 净豆腐干300克。

  调料 姜片、葱段、糖色各20克,盐4克,大料1个,白糖10克,鲜汤300克,五香粉3克。

  做法

  1 油锅烧热,炒香姜片、葱段,加鲜汤、豆腐干煮开。

  2 放盐、五香粉、大料、糖色、白糖烧开,小火收汁,待汤汁浓稠时,捞出凉凉即可。

  功效

  豆腐干具有防止血管硬化,预防心血管疾病,补充钙质的作用,适宜身体虚弱、营养不良、高脂血症、高胆固醇、肥胖者食用。

  韭菜虾皮炒豆干 补肾益胃、补钙

  材料 豆腐干200克,韭菜100克,虾皮10克。

  调料 盐2克,生抽4克,香油少许。

猜你喜欢的内容
热点内容