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豇豆_1

时间:2017-08-03 09:49来源:丹东怀孕价格作者:

  1.食物营养价值

  豇豆又名角豆、姜豆、带豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。李时珍称豇豆:“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品。”豇豆营养价值丰富,不但含有优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,而且含有B族维生素。尤其豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  2.饮食宜忌

  大多数人都可以食用豇豆,尤其适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。但是气滞便结者应慎食豇豆。在食用豇豆时,一次不宜食用过多,否则容易产生气胀。

  3.选购储存

  选购豇豆时,应该选择饱满、无虫蛀、无霉变的优质豇豆。

  储存豇豆时,最好制成豇豆泡菜。因为豇豆不宜久存,买回后应尽快食用。

  4.最佳食谱搭配

  ⑴蒜泥豇豆

  原料:豇豆500克,大蒜30克,芝麻酱、酱油、香油、盐、味精各适量。

  做法:豇豆洗净切段,用开水焯熟过凉。大蒜去皮捣成泥状,芝麻酱用水澥开,加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥,调兑均匀,浇在豇豆上即可。

  功效:对于治疗腹胀、肾虚遗精、糖尿病等病症具有很好的治疗效果。

  ⑵海米炝豇豆

  原料:豇豆250克,海米50克,蒜末、香油、盐、味精适量。

  做法:将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用,海米用沸水泡发。将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中。加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。

  功效:具有健脾胃、消积滞的功效。可治疗梦遗滑精,妇女白带,小便失禁等症。

豇豆_1

  ⑶干豇豆烧肉

  原料:五花肉500克,干豇豆80克,大料、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

  做法:五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段。锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色。将油煸出倒掉不要,五花肉盛出,锅中倒入少许油,小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。倒入煸好的肉,翻炒至肉上色,倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖约1小时,1小时后。将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。

  功效:具有补肾固精的功效。

  ⑷鱼香豇豆

  原料:豇豆350克,花椒1克,干辣椒2克,姜10克,葱15克,蒜25克,剁椒30克,糖3克,盐2克,酱油20毫升,醋15毫升,香油5毫升,牛肉粉1克,食用油30毫升,黄酒10毫升。

  做法:先将姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。主料豇豆掐去两头,洗净,豇豆切成寸段,豇豆入锅煮至断生,捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干。锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出,放入豇豆、黄酒翻炒至八九成熟。最后倒入之前调好的味汁,用中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可。

  功效:具有增进食欲的功效。

  ⑸烂肉豇豆

  原料:泡豇豆150克,肥瘦肉末300克,泡辣椒10克,干辣椒10克,花椒适量。

  做法:泡豇豆和泡辣椒切成小粒,干辣椒切成段。炒锅内倒入适量油烧至七成热,放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至变色,倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分钟,起锅前调入少许味精炒匀即可。

  功效:具有补充营养的功效。

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