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吃好美食换健康6

文章出处:http://www.time-o-clock.com/作者:丹东怀孕价格

  有一次,我和几个年轻人一起吃饭,大家在饭桌上大谈健康、养生、长寿之话题。但是当他们酒足饭饱后,一些吸烟的年轻人将筷子一放,就把香烟拿了出来。其中一个年轻还以有福同享的观念把自己的高档香烟分给其他人。而对于剩下几个不抽烟的人,他们则拿起茶杯,一口口地品尝着香茶。

  看到这里,我感到很辛酸。感叹人们缺乏对健康的真正认识。饭后立刻吸烟、喝茶的做法在我们普通人眼中,简直是稀疏平常的事,或者说是很自然的一种饮食规律。但是,从医学的角度来看,这却是危害健康的生活误区。

  有人认为,“饭后一颗烟,赛过活神仙。”事实上,这种做法对人体危害是极大的。因为饭后人体的肠胃蠕动十分频繁,血液循环也随之加快,消化系统开始了全面的运动,体内器官都处于兴奋状态。如果在这个时候吸烟,肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强,致使烟中有害成分大量被吸收,对呼吸、消化道都有很强的刺激作用,所吸收的烟毒量比其他时候抽10支烟还要大。无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。

  我对那些年轻人说:“饭后立即饮茶等于喝毒药!”但是他们却反驳说“饭后一口茶,无忧更潇洒”其中一个年纪最长的人对我说:“我保持这种习惯已经有5、6年了,怎么没见我中毒?我不信!”

  事实上,茶叶中含有大量单宁酸,饭后喝浓茶,会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物,影响蛋白质的吸收;茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收,长期养成饭后喝浓茶的坏习惯,容易引发缺铁性贫血,诱发缺锌、骨质疏松等营养缺乏性疾病临身,还有诱发便秘之虞。此外,饭后马上喝茶,大量的水进入胃中,还会冲淡胃所分泌的消化液,从而影响胃对食物的消化工作。

  那么,从健康的角度来看,饭后我们吃什么最合理呢?

  ◇烧烤后一只梨

吃好美食换健康6图片一
吃好美食换健康6图片一

  韩国科学家调查发现,进食煎烤或快餐食品后吃一个梨,不失为一种健康的饮食方式。奥妙在于煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。

  这一招,中医学也早有推荐。中医称,梨性微寒,味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便,享有“百果之宗”的美誉。建议将梨与猪肺、山药、川贝、杏仁等搭配,如雪梨猪肺汤、杏仁雪梨山药糊等,作为饭后的补充,保健效果将会“更上一层楼”。

  ◇吃油腻后一个核桃

  如果你的餐桌上油腻食物较多,那么餐后吃一个核桃大有裨益,借助核桃中的特殊氨基酸,减少高脂肪对动脉血管的损害,保持动脉的柔软与活力,防止硬化,这是德国研究人员以20多名成人为对象的研究结论。

  研究人员发现,人在进食高脂餐后,其动脉血管壁中可立即出现有害的氧化过程,这种过程如果长期存在,就能促使动脉硬化,进而增加心脏病和中风发生的危险。而核桃与橄榄油一样,能够有效地减少这种氧化过程,阻止血管硬化。尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹,不管你的胆固醇水平如何高,核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性。因此,你若吃了较多油腻食物,尤其是香肠、奶酪等高脂肪食物后,吃一个核桃很有意义。

  ◇吃火锅后喝点酸奶

  品味火锅,一般持续时间比较长,火锅汤的温度高,特别是麻辣火锅,对胃肠的刺激大,容易损伤胃肠道黏膜而埋下隐患。

  化解办法是进食火锅后喝点酸奶,酸奶不但营养丰富,而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化肠腔,抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素的作用,从而防止腹泻、腹痛等症状发生。

  ◇吃蟹后喝生姜红糖水

  蟹肉养分丰富,蛋白质含量尤其高,乃是国人青睐的美食之一。不过,从中医角度看,蟹肉性寒,对脾胃虚寒的人不利,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。

  应对之策有两招。一招是准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内,用蟹肉蘸着吃。因为生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,正好与性寒的蟹肉相补。另一招就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用,两者搭配,暖胃效果更佳。

  提醒读者:生姜红糖水的做法颇有讲究,不是将生姜泡在红糖水里这么简单,而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝,置于加了水的小锅中,大火烧开后加入红糖,再改以小火煨上几分钟,待姜汁溶入糖水中即成。

  ◇吃粗粮后多喝水

  粗粮主要包括谷物类(如玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆)、块茎类(红薯、山药、马铃薯)等。由于没经过精细加工,故营养成分保存得较为完整。同时,食物纤维含量较高,食用后容易产生饱腹感,从而减少热量摄取,发挥瘦身作用。一个成人每天应吃谷类食物300-400克,其中搭配粗粮50-100克,粗粮品种宜多不宜少。

  注意:进食粗粮后要多喝水,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分作后盾,才能保证肠道的正常工作,假如你多吃了一倍纤维素,就要多喝一倍水,以白开水为佳。

  ◇吃方便面后吃水果

  不少上班族行色匆匆,苦于没有时问准备丰盛的三餐,因而选择方便面作为替代。可方便面虽然“方便”,却有养分较为单调与贫乏的缺陷,长期与之打交道对身体不利。趋利避害的关键在于改进吃法,改泡为煮,同时加入一个鸡蛋与适量蔬菜。之所以提倡煮着吃,是为使方便面更好地吸收水分,有利于肠胃的消化。

  另外,进食方便面后吃一点水果,如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等,以补偿方便面中维生素与矿物质的不足。

  ◇咳嗽者饭后吃柿子

  柿子不仅营养丰富,含有多种糖分、维生素及微量元素,而且有清热润燥、化痰止咳的功效,是慢性支气管炎病人较为理想的保健水果之一。如果饭后能吃个柿子,对咳嗽会有较好的辅助治疗作用。

  注意,饭前不要吃柿子。因为饭前人体处于空腹饥饿状态,而空腹饥饿时胃酸增多,浓度较高,柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分,一旦与高浓度胃酸相遇,容易形成结石,使你患上胃柿石症。

  ◇消化不良者饭后吃菠萝、木瓜

  如果你有消化不良,饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,帮助你的消化机能恢复正常。另外,菠萝还含有纤维素,对便秘也有一定效果。《本草纲目》早已确认,菠萝可以健脾胃、固元气。不过,一些人可能对菠萝过敏,需要先在淡盐水中浸泡10分钟,待其中的蛋白酶致敏结构被破坏以后再食用就安全了。

  另外木瓜也值得推荐,得益于丰富的木瓜酵素,有助于肉类蛋白质的消化与吸收。

吃好美食换健康6图片二
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